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Nos notes de dégustation
Une belle couleur or vif.
Au nez la tourbe arrive en premier, avec en arrière-plan de timides notes d'agrumes et de fruits secs.
En bouche, la tourbe très intense se révèle légèrement salée et on retrouve les arômes fruités caractéristiques des single malts de Yamazaki mais aussi des légères notes de céréales probablement dues à son manque de maturité. Sa texture est assez ronde et douce malgré le fort pourcentage d'alcool.
La finale est plutôt moyenne, ni courte ni longue, et douce. La tourbe finit par disparaître pour laisser place aux notes de céréales.
Yoichi Apple Brandy Wood Finish
Single malt - 47%
Apple Brandy Cask
Blend - 40%
White Oak Akashi Single Malt Sake Cask
Single malt - 50%
Sake Cask
Single malt - 55,5%
Bourbon Barrel
Single malt - 43%
Mizunara Cask
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Très bon single malt tourbé qui exprime fièrement la signature de Yamazaki, les seules reproches que l'on pourrait faire concerne le prix un peu trop élevé pour une version non âgée et sa disponibilité limitée au Japon.
81/100