C'est aujourd'hui que Suntory a officiellement annoncé le début de la production de whisky de grain à la distillerie de Hakushu. Située dans les Alpes Japonaises du sud, au pied du mont Kaikomagatake, Hakushu est la deuxième distillerie de Suntory et produit les fameux singles malt du même nom.
Avec pour objectif de diversifier sa production de whiskies et sûrement de créer de nouveaux produits (comme un autre whisky de grain ou encore un nouveau blend), Suntory a débuté en décembre 2010 l'installation de nouveaux washbacks et d'un alambique à colonne dans une nouvelle partie de la distillerie. Après avoir procédé à une production test depuis plus de deux ans, Suntory débute officiellement la distillation de son nouveau whisky de grain !
Elaborés à base de céréales autres que l'orge (généralement du maïs), les whiskies de grain entrent majoritairement dans la composition des blends mais peuvent toutefois être embouteillés tels quels comme le Chita Grain. Ils sont distillés en continue dans des alambiques à colonne.
Cette nouvelle installation, dix fois plus petite que la distillerie de Chita (distillerie de grain de Suntory), utilisera une plus grande variété de céréales (autre que le maïs) pour la production de ses nouveaux whiskies de grains. Il ne reste plus qu'à patienter quelques temps encore pour enfin découvrir une nouvelle expression du savoir-faire des masters blenders de Suntory !
Source : Suntory
