Pour les fêtes de fin d'années, nous vous proposons de découvrir notre sélection spéciale Noël 2015 ! Nous avons choisi 3 whiskies Japonais chacun, avec en plus 2 coups de coeur communs ; un whisky bien-sûr mais aussi une petite surprise...
Le moins que l'on puisse dire c'est que cette année 2015 fut assez difficile pour les producteurs de whisky Japonais, avec l'annonce officielle de la fin des single malts âgés de Nikka, et la sévère raréfaction des stocks d'une manière générale qui touche de plein fouet Suntory mais aussi les autres distilleries telles que Chichibu, Fuji Gotemba, White Oak ou encore Mars Shinshu.
La choix fut donc rude car nous avons essayé de ne pas sélectionner de whiskies déjà disparus, mais au contraire des références permanentes ou originales que nous apprécions particulièrement et que vous pourrez vous procurer dans les boutiques spécialisées comme Uisuki. Nous espérons que notre sélection vous aidera dans votre choix si vous avez l'intention d'offrir ou de déguster du whisky Japonais à l'occasion des fêtes de fin d'année 2015.
Les 3 whiskies Japonais 2015 de Frédéric
"J'avais déjà sélectionné le Nikka From the Barrel l'année dernière mais après tout un peu de constance ne fait pas de mal ! D'autant que la célèbre bouteille carrée de Nikka est disponible cette année dans une jolie édition limitée avec une flasque en métal. Cela ne change évidemment rien au whisky en lui même, qui reste toujours aussi intéressant et doux malgré son fort volume alcoolique, mais le coffret en fait indéniablement une bonne idée pour noël."
"C'est un composant majeur des excellents Hibiki et les whiskies de grain de Chita mériteraient une plus grande mise en avant. C'est en tout cas un whisky que j'aime particulièrement même si je regrette un peu le remplacement de la bouteille en verre poli par une bouteille plus classique (bien que plus cohérente avec le reste de la gamme Suntory)."
"Le Tsunagu symbolise le renouveau de la distillerie de Shinshu Mars même si sa disponibilité est théoriquement limitée au Japon uniquement. Un blend très équilibré aux notes fruitées qui souligne la maîtrise des master blenders de Mars !"
Les 3 whiskies Japonais 2015 de Nicolas
"Dernier né de la famille Hibiki, le plus récompensé des blends Japonais, le Japanese Harmony est un assemblage qui contient la signature typique des Hibiki. A terme il devrait remplacer la version de 12 ans et s'imposer comme unique représentant de la famille. Il n'en est pas moins un excellent whisky dont le profil complexe donne l'illusion d'une certaine maturité issue d'un long vieillissement. Le résultat est à la hauteur des espérances."
"Il existe 3 versions du Pure Malt de Nikka ; la Red, la Black et la White. Ces versions sont toutes des assemblages de single malts des 2 distilleries de Nikka Yoichi et Miyagikyo. Le Pure Malt White est une version contenant une grande majorité de single malts de Yoichi célèbre pour ses whiskies tourbés. C'est donc pour cette fine et puissante tourbe mariée à des arômes fruités que j'ai sélectionné ce whisky. Si vous êtes vous aussi un amateur de tourbe, ce whisky est à essayer !"
"Pas surprenant que le Single Grain Blender's Choice 2015 ait remporté un titre aux WWA 2015. Pour un single grain, il affiche un profil aromatique plus gourmand qui pourrait presque faire penser que vous dégustez un single malt. Il exprime à merveille le savoir-faire du Chef blender de Fuji Gotemba en matière d'assemblage de whiskies de grains."
Les coups de coeur communs de Noël 2015
"Que dire du Hibiki 21 ans ? A part regretter qu'il soit aujourd'hui difficilement trouvable et que son prix ait sévèrement augmenté, je n'ai que des compliments car il s'agit là d'une véritable pépite, un whisky qui s'approche de la version de 30 ans avec un profil aromatique riche, complexe et profond. C'est un véritable chef d'oeuvre à découvrir absolument !"
Nicolas
"Le moins que l'on puisse dire c'est que ce umeshu porte en lui l'adn du savoir-faire de la distillerie de Yamazaki. En plus d'être produit à la distillerie, il est vieilli en ex fûts de whisky Yamazaki ! Des hogdhead toastés qui plus est ! Suntory revisite la fameuse liqueur de prune Japonaise en faisant preuve d'une grande créativité."
Frédéric
